挨拶で始まり笑顔で対応・安心をお届けする

今年も毎年恒例の梅仕事をしました。昨年は新潟県産の「藤五郎梅（とうごろううめ）」を使用しましたが、今回は福井県産の「紅映梅（べにさしうめ）」にしてみました。ネット情報によると

☆実が熟してくると、日当たりの良い面がほんのり紅く色づくのが名前の由来

☆種が小さく、果肉がとても厚く繊維が少ないので梅干しにすると「ぽってり」した食感

☆熟すと甘酸っぱい良い香りが強くなり、芳香が高い品種

梅の洗浄・あく抜き・ヘタ取り、水分のふき取り、瓶の消毒など工程は多いですが一つ一つ丁寧に行います。朝晩数回瓶を揺すり、毎日少しづつ角砂糖が溶け梅がしわしわになっていく姿でさえ愛おしかったです。完成までは１０日から２週間かかります。

完成したシロップの炭酸割りジュースは今回も上出来でした！クエン酸効果で夏バテ予防にもぴったりです！もっと酸っぱさが欲しい時にはレモン果汁を数滴たらすのもおすすめです！胃が痛くなるので入れすぎ注意です笑

梅の実は水と砂糖で煮詰めジャムにしました。今回は砂糖少な目で作ってみましたがこちらも大成功でした！フランスパンによく合います！！

来年は梅酒と保存袋で作れる梅干しに挑戦してみようと思います。